태광 F.M.P

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○ 막장가공
태광 F.M.P (ip:)
평점 작성일 2021-03-18 11:39:03 추천 추천하기 조회수 74 ● 메주파쇄 - 장류업을 하시는 분들은 메주사용처가 다양합니다. 기본적으로 메주는 된장을 만들고 . 고추장을 담을 때도 메주가 들어갑니다. 그리고 막장을 담기도 하고 특히 강원도 지역이 막장이 유명하죠! ● 아래사진들은 강원도 양양에서 막장을 담기위하여 메주파쇄기외 납품사진입니다. ○ .맨먼저 건조 숙성된 메주를 1차로 파쇄합니다. ○ -1차 파쇄된 메주를 롤러기를 이용하여 다시한번 적당한 용도에 맞게 분쇄를 해줍니다. - 롤러기를 이용하여 곱게 분쇄된 메주가루와 통보리쌀을 를 혼합기에 넣어서 잘 썩어줍니다. - 그리고 마지막으로 각 업체의 노하우 되로 막장을 담그면 됩니다.
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